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| ◆「連ＲＥＮ」は、ＶｉｖｉｄＳｔｙｌｉｎｇＦｏｒｕｍに協力しています◆ |
| 日本を遊ぶ VividStylingForum |
| 第二話 歳迎えの章 |
京菓子で遊ぼう おもてなしの心 お正月は優雅に知的に、京菓子でおもてなし。 丹精こめて作られた京菓子。 その一つ一つに込められた日本人の思い、 千二百年にも及ぶ「甘味」の文化を見て、聴いて、食べて、 味わいながら、一緒に作ってみませんか？ |
◆と き：平成１５年１２月１日（月）１９：００〜 ◆ところ：東京大神宮 ◆料 金：３０００円（濃茶・京菓子作り体験 ） ◆主催／VividStylingForum実行委員会 共催／東京大神宮 協力／マツヤサロン COMBRIDGE |
◆日本を遊ぶ〜Vivid Styling Forumとは 日本の風土、文化、芸術、そして暮らし。さまざまな場面にちりばめられた日本人の“知恵と感性”を改めて見つめ、再確認してゆく。それが「日本を遊ぶ〜Vivid Styling Forum」の目的です。 |
ＴＶ等でもご活躍の京菓子の老舗「老松」当主太田達さんをお迎えして、直々に京菓子作りとその歴史や文化について伺います。 ◆第１部 トークショー「京菓子からみた日本文化」 京菓子のなりたちについて、神饌や年初行事について、お話をお伺いします。  ◆第２部 京菓子作りワークショップ茶道菓子の代表である“こなし”のお菓子を、実際に作っていただきます。そして、主菓子「菱葩」と濃茶をいただきながら、ひきつづきトークをお楽しみいただきます。 |
| 有職菓子御調進所 主人 太田 達（おおた とおる）  昭和５４年、島根大学農学部卒業。食のルーツを求めてアジア各地を巡り、照葉樹林文化帯における食文化をテーマに研究。現在、池坊短期大学教授、京都女子大学講師として、「茶道における食文化」「宴会論」などの講義を担当。老松は宮廷祭祀官ト部家の流れをくみ、その先祖は菓祖神・田道間守を摂社にもつ吉田神社の祭神・天児屋根命に発す。共著に、『茶道学体系 巻４ 懐石と菓子』（淡交社）、『源氏物語と菓子』（剛書院）、『菓子の茶事を楽しむ』（淡交社）等。野村美術館、キルギス国立美術館での個展、トリプバン大学、ハーバード・ボストン・チルドレンミュージアム、ハワイ大学等での講演・実演等、幅広く活躍。下鴨神社やぶさめ保存会常任理事。NHK「きょうの料理」担当。 |
京菓子は、一席一菓。ひとつの菓子から、日本文化のさまざまが見えてきます。 菓子は、人と人との間をとりむすぶ食べ物であり、又、神々との交流のための食べ物として、酒とともに、ハレの日の食の代表と考えられます。なかでも京菓子は、１２００年の宮廷文化と茶道文化を集約し表現するものとして、和菓子のなかでもひとつの完成されたジャンルを築いています。 今回は、京菓子司「老松」主人をお招きし、正月をテーマに、神饌や年初行事について、又、京菓子のなりたちについて等、お伺いします。又、茶道菓子の代表である“こなし”のお菓子を、実際に、京菓子の代表的製法で皆様に作っていただくとともに、宮廷文化として歌会始めのお題より創菓していただき、“京菓子とは何か”を体感していただきます。作ったお菓子はお持ち帰りいただけます。お正月のおもてなしのヒントにもなることでしょう。 又、「菱葩」を濃茶でいただくことで、お茶文化のなかの京菓子を理解していただければと…。 ひとつの菓子のなかに、伝承文化、民俗文化、貴族文化など、さまざまな日本人の歴史と思想が見えてくることでしょう。 コーディネーター「連ＲＥＮ」代表 濱崎加奈子 |
◆お申込み方法◆ 完全申込み制／定員50名 ※定員になり次第、締め切らせていただきます。 参加費／3000円（税込） ※濃茶、主菓子「菱葩」京菓子作り体験ワークショップもあります。 お電話又はＦＡＸ、e-mailでVivid事務局（ＮＰＯちんじゅの森内）にてお申込みを受け付けております。 受付時間：平日10：00〜17：00（土・日・祝は休） ●お電話でのお申込みは、TEL ０３−３４７７−２２７７ ●ＦＡＸ、e-mailでお申込みの場合は、 お名前、参加人数、住所、連絡先TEL（あればFAX番号、e-mailアドレスも）を、下記にお送りください。 FAX ０３−３４７７−２２２９ e-mail info@chinju-no-mori.or.jp |